Aubergines croustillantes

• 10 grandes aubergines
• Gros sel de mer
• 300 g de farine
• 7 œufs
• 500 g de chapelure
• 1,5 litre de sauce tomate
• 1 kg de mozzarella
• 1 kg de fromage feta
• 1 kg de tomates cerises
• Origan
• Poivre noir

Préparer l’aubergine :

• Coupez les aubergines en tranches de l’épaisseur de votre doigt.
• Saupoudrez les tranches d’aubergine de sel et laissez-les reposer environ 30 minutes pour extraire l’excès d’humidité.
• Rincez l’excès de sel et séchez les tranches d’aubergine avec du papier absorbant.

Paner l’aubergine :

• Préparez trois grands bols : un avec de la farine, un avec des œufs battus, et un autre avec de la chapelure.
• Trempez les tranches d’aubergine d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées.

Cuire l’aubergine dans le TDR AC :

• Placez les tranches d’aubergine panées dans le panier multifonction du TDR et grillez-les pendant 12 minutes à 205°C.

Mariner les tomates cerises :

• Placez les tomates cerises dans le panier et ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du miel et du thym.
  Mettez de côté pour plus tard.

Assembler le plat :

• Retirez les tranches d’aubergine du TDR AC.
• Versez un peu de sauce tomate sur chaque tranche.
• Répartissez la mozzarella et la feta sur les tranches d’aubergine.

Finition dans le TDR AC :

• Remettez les tranches d’aubergine dans le TDR AC et grillez-les encore 10 minutes à 205°C avec les tomates cerises, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Dernières touches :

• Retirez les tranches d’aubergine du TDR AC et saupoudrez d’origan séché ou frais et, si désiré, d’un peu de poivre noir.
• Répartissez les tomates cerises marinées sur les tranches d’aubergine.