Pilons de rôtisserie farcis

Le chef Karsten partage avec nous une délicieuse recette de pilons de rôtisserie farcis. Cette recette est un mélange parfait de saveurs riches et de textures appétissantes. Que vous soyez amateur de bacon ou simplement à la recherche d’une nouveauté à essayer, cette recette est à voir et à goûter absolument !

1. Préparer le poulet :

Couper chaque pilon en tranches et pousser délicatement la viande pour faire de la place à la farce.

2. Préparation de la farce :

Mélanger la ricotta, la sauge hachée, le thym, le sel et le poivre noir dans un grand bol.

3. Farcir les pilons :

Remplir chaque pilon avec le mélange de ricotta dans une poche à douille. Presser délicatement les pilons l’un contre l’autre pour maintenir la farce à l’intérieur.

4. Envelopper les pilons de bacon :

Envelopper chaque pilon farci avec une ou deux tranches de bacon. Veiller à ce que le bacon soit bien enroulé autour du pilon afin qu’il ne se détache pas pendant la cuisson.

5. Cuisson dans le TDR 8 AC :

Placez les pilons enveloppés de bacon dans les paniers. Environ 11 à 12 pilons par panier.

6. Rôtissage dans le TDR 8 AC :

Préchauffez le four à 150°C (300°F). Placez ensuite les paniers dans le four et faites-les rôtir pendant 35 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le bacon soit croustillant.

7. Servir :

Placer les pilons sur une planche de service. Garnir de quelques brins de thym et de quelques brins de sauge.

Dégustez !