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Une révolution dans la cuisson et le merchandising

Séparateur de graisses Multisserie

Théâtre de cuisson à impulsions avec un panorama à 270 degrés
Système de nettoyage entièrement automatique
Cook Correction contrôle la sécurité alimentaire
60 poulets en seulement 45 minutes
Condenseur interne en option

Séparateur de graisses Multisserie

La Multisserie est une révolution dans la cuisson et le merchandising visuel. Conçu pour mettre en valeur vos produits, la Multisserie permet à vos clients d’avoir un panorama à 270 degrés du théâtre de cuisson.

La Multisserie cuit jusqu’à 50 % plus vite que les fours et rôtissoires traditionnels ! La combinaison de la vapeur et de la convection prépare la viande de manière délicieuse. La Multisserie est rapide, fiable et donne des résultats constants. Avec le système de nettoyage entièrement automatique, le nettoyage peut être effectué pendant la nuit sans intervention de l’opérateur.

La Multisserie avec séparateur de graisses sépare efficacement les graisses de l’eau pendant le cycle de cuisson. De cette façon, le volume total des déchets sera considérablement réduit. En outre, la graisse récoltée peut devenir une source d’énergie réutilisable. Le système intégré de traitement des graisses élimine le besoin de systèmes séparés de traitement des graisses.

Fonctionnalités

12 étagères à poulets, pour un maximum de 60 poulets (1,2 kg)
Système de séparation des graisses qui sépare les graisses de l'eau - aucun système séparé de traitement des graisses n'est nécessaire.
Système de nettoyage entièrement automatique avec distributeur de détergent et de produit de rinçage
Commandes intelligentes - fonctionnement simple et régulier
Cook Correction détecte et corrige les anomalies pendant le cycle de cuisson.
250 programmes avec jusqu'à 9 étapes
Générateur de vapeur sans chaudière avec différents niveaux de vapeur, programmable
Livré sur support
Également disponible avec une sonde de cuisson
Des possibilités infinies : volaille (parties), rôti de porc, ribs, agneau, rosbif, poitrine de porc, pain de viande, porchetta et autres protéines

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