De regreso a la visión general
Fri-Jado Halloween recipe video behind the scenes group shot
Receptor de Karsten

Calabaza rellena de quinoa y queso de cabra del asador

Ante la proximidad de Halloween, nuestro Chef Karsten presenta su versión especial de calabaza rellena. Un espectáculo para la vista, preparada a la perfección en el asador autolimpiable Fri-Jado y, por lo tanto, un centro de mesa indispensable para su fiesta de Halloween. ¡Sumérjase en el espíritu de la temporada con esta deliciosa receta!

Ingredientes:
– Calabaza pequeña 3 piezas
– Aceite vegetal 100ml
– Cebolla roja 3 trozos
– Jengibre fresco rallado 100 g
– Dátiles medjool 300 g
– Higos secos 150g
– Ciruelas secas 150g
– Castañas 200g
– Quinoa cocida 1,5 kg
– Miel 50g
– Cáscara de limón rallada de 2 trozos
– Zumo de limón 8cl
– Queso de cabra 350g
– Guindilla roja 4 trozos
– Menta fresca 15 hojas

Preparación:
Lavar la calabaza. Cortar la parte superior (la tapa) para guardarla y retirar todas las semillas. Precalentar el asador a 150°C.

Salpimentar el interior de la calabaza y untar el exterior con aceite.
Colocar la calabaza en el asador a 185°C durante 35 minutos.

Rellenar:
Mientras tanto, corte la cebolla roja en dados y sofríala junto con el jengibre rallado hasta que las cebollas estén translúcidas. A continuación, cortar los dátiles, los higos, las ciruelas pasas y las castañas en trozos pequeños.

Mezclar la quinoa cocida, los frutos secos, la cebolla roja y el queso de cabra en un bol. Reservar unos trozos de queso de cabra para adornar. Añadir una vinagreta de aceite vegetal, zumo de limón y ralladura de limón. Añadir un poco de miel para romper la acidez y un poco de guindilla roja para darle un toque picante. Terminar el relleno con sal y pimienta.

A continuación, saque la calabaza del horno. Puede que aún no esté totalmente cocida.
Rellenar la calabaza con el relleno y volver a taparla. Asar durante 30 minutos a 185°C.

Cuando la calabaza esté lista, cúbrela con unos trocitos de queso de cabra y menta finamente picada. Servir en una tabla de madera con un poco de heno o guarnición de su elección y su plato está listo.

¡Que aproveche! – ¿Quiere saber más sobre nuestros asadores autolimpiables?