Patate douce
Cuisson en rôtissoire
La patate douce de rôtissoire
La patate douce cuite à la rôtissoire offre une méthode unique et simple de préparer ce légume-racine. Pendant qu’elle tourne lentement dans la rôtissoire, son extérieur devient brun doré, tandis que l’intérieur reste tendre et velouté. Cette technique de cuisson permet à la patate douce de conserver ses nutriments. Une fois prête, elle constitue un plat visuellement attrayant, surtout avec l’ajout facultatif de guacamole, de salsa à la tomate et de crème aigre. Un autre excellent produit à inclure dans votre menu de vente à emporter !
Ingrédients
– patate douce 5 pièces
– avocat 3 pièces
– tomates en grappe 3 pièces
– coriandre 1 bouquet
– crème aigre 100ml
– huile d’olive 200ml
– poivre
– sel
– citron vert 1 pièces
– échalotes 2 pièces
Préparation
Laver les pommes de terre. Lorsqu’elles sont sèches, percer quelques trous à l’aide d’une fourchette. Cela permet d’éviter que les pommes de terre ne se déchirent pendant la cuisson. Enduire ensuite les patates douces d’une couche d’huile et les faire cuire pendant 40-45 min à 170°C.
Guacamole
Couper 3 avocats mûrs en cubes. Ajouter un généreux filet d’huile d’olive, du poivre, du sel, des échalotes finement hachées et un peu de jus de citron vert. Écraser le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
Salsa de tomates
Couper les tomates en quartiers et les épépiner pour ne garder que la chair. La couper en lanières puis en cubes. Mélanger les cubes de tomates avec l’huile d’olive, le poivre, le sel et le jus de citron vert dans un saladier.
Finition
Lorsque la patate douce est prête, faire une entaille sur le dessus et presser les extrémités l’une contre l’autre. Cela vous donne de la place pour placer les garnitures. Ajouter un peu d’huile d’olive et de sel. Terminer par du guacamole, de la salsa de tomates, de la crème aigre et quelques brins de coriandre.
Bon appétit!
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