Zoete aardappel
Rotisserie Cooking
Zoete aardappel uit de rotisserie
Zoete aardappel uit de rotisserie is een unieke en eenvoudige manier om deze wortelgroente te bereiden. Terwijl de zoete aardappel langzaam draait in de rotisserie, wordt de buitenkant goudbruin, terwijl de binnenkant mals en fluweelzacht blijft. Door deze kooktechniek behoudt hij zijn voedingsstoffen. Het resultaat is het een visueel aantrekkelijk gerecht, vooral met de optionele toevoeging van guacamole, tomatensalsa en zure room. Wederom een geweldig product om toe te voegen aan je food-to-go menu!
Ingrediënten
– zoete aardappel 5st
– avocado 3st
– trostomaten 3st
– koriander 1bosje
– zure room 100ml
– olijfolie 200ml
– peper
– zout
– limoen 1st
– sjalotten 2st
Bereiding
Was de aardappelen. Prik er, als ze droog zijn, wat gaatjes in met een vork. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen niet scheuren tijdens het grillen. Wrijf ze daarna in met een laagje olie en bak de zoete aardappelen 40-45 min op 170°C.
Guacamole
Snijd 3 rijpe avocado’s in blokjes. Voeg een flinke scheut olijfolie, peper, zout, fijngesneden sjalotjes en een beetje limoensap toe. Pureer alles met een vork tot een gladde massa.
Tomatensalsa
Snijd de tomaten in partjes en verwijder de zaadjes zodat alleen het vruchtvlees overblijft. Snijd het in reepjes en vervolgens in blokjes. Meng de tomatenblokjes samen met olijfolie, peper, zout en limoensap in een mengkom.
Afwerking
Als de zoete aardappel klaar is, maak je een sneetje in de bovenkant en druk je de uiteinden op elkaar. Zo heb je ruimte om de garnering te plaatsen. Voeg een beetje olijfolie en zout toe. Werk af met guacamole, tomatensalsa en de zure room en tot slot een paar takjes koriander.
Eet smakelijk!
Design & development by