La diversité de la rôtissoire
Avec Frédéric Jaunault MOF Primeurs
On peut faire tellement de choses avec une rôtissoire
La plupart des gens associent une rôtissoire à un délicieux poulet grillé. Mais saviez-vous que vous pouvez faire tellement plus avec cette machine polyvalente ? Nous avons invité le Top Chef Frédéric Jaunault MOF Primeurs, expert en fruits et légumes, à venir cuisiner un choix de recettes dans la TDR Auto Clean de Fri-Jado. Accompagné de notre chef Karsten Huyghe, Frédéric nous a montré les plats étonnants que l’on peut y préparer et cela ne s’arrête pas au poulet, loin de là.
Êtes-vous prêt pour l'avenir ?
Avec un nombre croissant de personnes qui mangent vegan, végétarien ou flexitarien, il est logique d’introduire plus de variété dans votre offre alimentaire. Avec la rôtissoire autonettoyante de Fri-Jado, vous pouvez préparer des poulets ou des viandes grillés de haute qualité, ainsi que des plats végétariens ou vegan. Les cycles de nettoyage intermédiaires rapides vous permettent de passer facilement de la viande aux aliments d’origine végétale sans risque de contamination croisée.
Prêt à vous laisser inspirer par Frédéric Jaunault ? Regardez les vidéos ci-dessous pour avoir un aperçu des merveilleux plats que vous pouvez préparer avec des fruits et légumes frais et une rôtissoire.
Rougail d'ananas
Remplacez la saucisse par une saucisse de soja à base de plantes pour une version végétalienne.
Petit farci basque
Une recette savoureuse qui peut être préparée avec plusieurs bases de légumes.
Courgette longue forestière
La courgette peut être découpée en tranches pour des portions individuelles.
Pomme rôtie rhubarbe cerise
Un dessert à placer et à cuire en barquette individuelle.
Utilisation des propres jus de l’aliment
Basé sur la rotation, le processus unique de rôtissage cuit doucement les aliments en utilisant leurs propres jus. Il empêche la déshydratation, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’humidité.
La rôtissoire et l’alimentation à emporter
Selon Frédéric Jaunault MOF Primeurs, une rôtissoire permet de préparer facilement des aliments à emporter. Il voit également de l’intérêt dans l’association avec une vitrine alimentaire chauffée qui maintiendra vos produits à la bonne température de consommation pendant des heures.
Vitrine alimentaire chauffée
Pour que les plats fraîchement préparés dans la rôtissoire restent chauds et délicieux, Frédéric a utilisé une vitrine MCC Hot Full Serve dans les vidéos. Cette vitrine est également disponible en modèle libre-service, avec ou sans portes, pour les aliments emballés. Avec sa transparence maximale, ses étagères ultra-minces et son éclairage des étagères par LED, le MCC vous offre la meilleure vue sur vos produits et une présentation des aliments qui attire l’attention.
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