LDR 8 + 8 S auto-clean

LDR 8 + 8 S auto-clean

Augmentez la production et les bénéfices, réduisez le coût de la main-d’œuvre et maximisez le retour sur investissement avec notre rôtissoire Large Deli ! La LDR autonettoyante est dotée d’un système de convection à haute vitesse économe en énergie avec double boucle, permettant de rôtir parfaitement un lot de 112 poulets (1,2 kg)

Plus de cuisson, moins de nettoyage
Économisez sur la main-d’œuvre chaque jour, puisque le nettoyage de la cavité de la rôtissoire et de ses accessoires appartient au passé. Le nettoyage peut être effectué en dehors des heures de travail, vous permettant d’augmenter les volumes de cuisson et les ventes tout au long de la journée ! La LDR autonettoyante empilée permet à l’opérateur de consacrer son temps précieux à ce qui est le plus important : servir les clients.

Faible consommation d’eau
La LDR empilée réduit les coûts de fonctionnement et d’entretien. Sa consommation d’eau est étonnamment faible et elle n’a pas de joints de porte à remplacer fréquemment.

La Technologie Cook Correction corrige les altérations du cycle de cuisson dues à des demi-charges, des surcharges ou des produits présentant une différence de température. Elle mesure les anomalies de la courbe de température et corrige automatiquement le cycle, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et une cuisson économe en énergie.

La fonction Eco Cooking utilise la chaleur résiduelle de la dernière phase de cuisson pour économiser jusqu’à 5 % sur la consommation d’énergie.

Fonction passe-plats disponible en standard
Pour une sécurité accrue, la LDR autonettoyante dispose d’une conception passe-plats unique (portes des deux côtés). Cela aide à éviter la contamination croisée en séparant le cru du cuit.

Plateforme de connectivité IoT intelligente – SmartConnect (en option)
La LDR 8 + 8 S autonettoyante est disponible avec wifi en option – Contrôlez vos appareils à distance en un clic grâce à cette plateforme IoT SmartConnect basée sur le cloud ; SmartConnect vous permet de contrôler à distance la gestion des recettes, les données de qualité et d’hygiène et la gestion des entretiens pour améliorer l’efficacité opérationnelle.

La LDR autonettoyante est également disponible en tant que unité unique.