Le supermarché Warner met en évidence le véritable potentiel de la restauration à emporter.

Depuis 2007, Warner’s défend les produits locaux de qualité en tant que groupe de magasins d’alimentation fièrement indépendant basé dans les Cotswolds. Lancé par Guy Warner, un membre très respecté et influent de la scène gastronomique de la région, Warner’s opère avec succès au cœur des Cotswolds depuis plus de 15 ans.

Engagé à travailler avec les meilleurs fournisseurs de la région, Warner’s stocke des milliers de produits de consommation courante ainsi que de nombreux articles primés et produits localement. En ouvrant un tout nouveau supermarché dans un bâtiment spécialement construit à cet effet au cœur d’Upton-upon-Severn, une ville rurale située au pied des collines de Malvern, Warner’s a démontré une fois de plus son engagement et l’importance qu’elle accorde à l’alimentation.

À propos de l’ouverture du nouveau site, le directeur du magasin, Jack Cross, commence par dire

“Nous avons ouvert notre nouveau magasin à Upton-upon-Severn en mai 2022, après avoir construit un magasin, un entrepôt et des bureaux à la pointe de la technologie. Le magasin met l’accent sur ce qui a fait notre réputation. Nous avons continué à mettre l’accent sur les producteurs locaux, en complément de notre partenariat avec Morrisons, qui nous permet d’offrir choix et valeur à nos clients.”

Au cœur de la communauté locale, le magasin offre bien plus qu’un supermarché classique. Il dispose d’une aire de ravitaillement en carburant ouverte 24 heures sur 24, d’un rayon COOK dédié qui propose des plats surgelés dignes d’un restaurant et d’un concept de plats à emporter. Jack et son équipe sont fiers d’avoir investi dans l’offre de restauration à emporter, qui propose une gamme de délicieux plats chauds et froids à emporter, dont la plupart sont fraîchement préparés par un chef cuisinier interne, ainsi qu’un choix de boissons chaudes et froides. Il poursuit :

“La restauration à emporter est une passion de Warner’s depuis le tout début. L’entreprise a été fondée à partir d’une station-service et est devenue l’une des premières du pays à cuire du pain et à proposer des plats faits maison qui pouvaient être consommés sur le pouce. Plus récemment, nous avons vu la nourriture à emporter devenir monnaie courante dans le secteur de la vente au détail, mais nous pensons qu’il y a souvent un réel manque d’attention et de volonté de qualité.

C’est pourquoi nous avons mis l’accent sur la qualité lors de la planification et de l’ouverture de notre nouveau magasin d’Upton-upon-Severn. Notre menu actuel se compose d’un petit-déjeuner et d’un déjeuner mettant en valeur, dans la mesure du possible, nos excellents fournisseurs locaux. Par exemple, notre bacon et nos saucisses proviennent d’un éleveur de porcs des Cotswolds et notre pain est cuit à proximité et nous est livré frais chaque matin. En fin de compte, c’est un point de différence pour nous, qui nous distingue des autres détaillants et donne à nos clients la qualité qu’ils attendent.

Comprenant l’importance de la qualité et du choix offert aux clients, l’offre de plats à emporter de Warner’s Upton-upon-Severn est appelée à se développer à l’avenir. Jack commente les projets de menu :

“Le magasin a moins d’un an d’existence et c’est pourquoi nous travaillons en permanence avec nos clients et notre équipe pour comprendre comment nous pouvons développer notre offre de plats à emporter. Nous savons que le marché de la restauration à emporter est énorme et nous sommes convaincus qu’avec notre offre unique, nous pouvons vraiment stimuler les ventes, c’est pourquoi nous avons récemment nommé un chef qui travaille en magasin pour produire de délicieux repas tout au long de la journée. Nous voyons une réelle opportunité dans la période 16h-18h, où il est possible de proposer des repas à emporter fraîchement préparés et de saison, ou même d’organiser des soirées à thème comme une soirée pizza pop-up”.

Si la qualité de la nourriture est absolument cruciale, Jack et l’équipe de Warner’s ont également compris que si le client ne pouvait pas voir facilement la nourriture, le potentiel de vente ne serait pas maximisé. Pour optimiser réellement l’offre de plats à emporter chez Warner’s Upton-upon-Severn, il fallait une solution de présentation et de stockage de qualité :

“Dans un magasin très fréquenté, il est essentiel de pouvoir voir clairement les produits proposés. Dans de nombreux cas, la nourriture à emporter est une vente impulsive, donc être capable de voir les merveilleux produits frais sur le présentoir est un excellent moyen de stimuler cette vente et, en fin de compte, d’augmenter les dépenses par tête. Dans notre nouveau magasin d’Upton-upon-Severn, nous avons décidé de travailler avec Fri-Jado pour la fourniture de nos présentoirs chauds et froids.

L’une des principales raisons pour lesquelles nous avons choisi Fri-Jado est qu’il offre d’excellentes possibilités de merchandising. Nous avons trois unités en magasin, une unité de service chaud et une unité de service froid MCC, ainsi qu’une unité plus petite de type “grab-and-go”. Nous considérons les unités de service comme des appareils invisibles – elles sont fantastiques. Leur conception permet aux clients de voir directement le produit, sans être gênés par le cadre, et de constater la qualité par eux-mêmes. L’une des choses qui nous a semblé manquer sur le marché de la vente au détail de produits alimentaires à emporter, c’est un sujet de conversation. Les unités de service nous donnent l’occasion d’avoir ce point de discussion si important, en expliquant ce que sont les produits et la provenance des ingrédients.

Si la visibilité est un avantage clé pour le magasin et ses clients, il est également essentiel qu’un présentoir alimentaire puisse maintenir le produit à une température optimale et à une qualité constante pendant une période prolongée. Jack explique ce point :

“Nous investissons dans l’utilisation d’ingrédients d’excellente qualité et dans l’expertise d’un chef pour créer une offre vraiment attrayante ; nous avions donc besoin d’un comptoir qui puisse non seulement présenter les aliments sous leur meilleur jour, mais aussi les maintenir à leur meilleur niveau le plus longtemps possible. Comme pour tout détaillant, la démarque inconnue est un facteur important. Ainsi, bien que nous produisions des aliments selon un modèle commercial qui consiste à les consommer peu et souvent, nous devons maintenir la qualité. En fin de compte, les comptoirs doivent garder les aliments chauds ou froids, mais frais dans les deux cas, et la gamme Fri-Jado MCC est parfaite pour cela. Nous savons que nous pouvons servir à nos clients des plats à emporter d’excellente qualité, de la minute où ils sont préparés à la minute où ils sont vendus. D’un autre côté, la petite unité grab-and-go est parfaite car les clients pressés peuvent simplement entrer, prendre un plat chaud de qualité, passer à la caisse et repartir en quelques minutes”.

Il est évident que Warner’s Upton-upon-Severn a mis l’accent sur les plats à emporter et que le retour d’information des clients est important. Pour conclure, Jack déclare

“Nous sommes fiers de notre offre de plats à emporter chez Warner’s Upton-upon-Severn. Lorsque vous entrez dans le magasin, vous pouvez voir et sentir notre offre de produits frais et il est clair qu’il ne s’agit pas d’une simple réflexion après coup. En fin de compte, c’est quelque chose qui nous aide vraiment à nous démarquer de nos concurrents. Nous avons reçu d’excellents commentaires de la part de nos clients, qui nous aident à façonner l’avenir de notre offre, notamment en proposant davantage de choix aux végétariens et aux végétaliens.

En tant qu’entreprise, nous recommandons sans hésiter Fri-Jado. L’équipement est fantastique et l’assistance fournie par la société lors de l’ouverture du magasin a été exceptionnelle.